Dessin par ©Patrick Ivergne
Bonjour, nous sommes en congés du 11 septembre au 1er octobre, à bientôt!
Récolte
Récolte à pied d'algues sauvages en Finistère sud
- Taille douce aux ciseaux
- Rinçage à l'eau de mer
- De saison
Séchage
Etalage des algues dans la journée de récolte en séchoir solaire.
Moyenne de séchage : 1 à 3 jours
pour 2 ans de conservation
Transformation
Broyage et tamisage manuel avant conditionnement dans un atelier à Quimper même!
Fabrication de tartares d'algues et condiments
Vente
Ici même!
Magasins
Artisans transformateurs
Restaurateurs