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EI GOUEDIC Lenny

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49 rue Louis de Carné

29000 Quimper

BEGOOD ALG

Récoltant et transformateur d'algues alimentaires 

-   À PROPOS  -

Pays Bigouden

Zone de pêche historique

Anciennement Cap Caval, cette aire culturelle entre la mer Baltique et le golfe de Gascogne a connu un grand essor grâce à la pêche.

Mais le ramassage du goémon est aussi une tradition ancienne du coin.

De l'engrais, au bois de chauffage en passant par la production de soude, les utilisations des algues ont été multiples.

Aujourd'hui en Finistère on continue à évoluer, toujours tourné vers la mer et ses ressources renouvelables incroyables !

Récolte

Ces végétaux sauvages sont :

 cueillies aux ciseaux

afin de laisser le crampon pour permettre la repousse sur certaines espèces et d'avoir un produit sélectionné de qualité

récoltés de manière éparse 

pour assurer la meilleure recolonisation l'année suivante

vivants fixées aux rochers

afin d'assurer la fraîcheur pour l'alimentation humaine

 

Saisons et zones

Chaque algue a sa saison, les premières espèces récoltées sont le kombu royal puis le haricot de mer au début du printemps.

Le mois de mai est le mois idéal pour profiter d'une diversité d'algues adultes et jeunes à la fois ! 

issues de zones de bonne qualité écologique et chimique

hors des sources de pollution ( sorties de station d'épuration, d'élevages d'animaux, de ports, de rivières ...)

Après rinçage à l'eau de mer si nécessaire, le séchage des algues se fait à basse température dans le noir ​grâce à des séchoirs solaires afin de ne pas altérer les vitamines.

En complément, une pièce fermée et équipée de déshumidificateur et de ventilation sert à compléter la bonne finition de séchage.

Tous nos produits sont fabriqués par nos soins artisanalement dans notre atelier de fabrication situé à Quimper dans le Finistère.

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