Dulse (Palmaria palmata)

Cette algue rouge palmée originaire des côtes Atlantique Nord a tout pour plaire, d'un rouge vif et charnel, elle libère des saveurs très équilibrées et marines.
Elle contient naturellement des taux élevés en calcium, fer et en acide aminées.
 
Idées recettes:
La seule à réhydrater légèrement avec quelques gouttes d'eau, ne pas la noyer dans un bol d'eau!
Crue, elle aura une texture charnue qui se nuancera en fonction de sa réhydratation.
Cuite, elle saura diffuser facilement ses saveurs dans les sauces ou plats.
Avec peu, on a beaucoup de saveurs !
Elle peut remplacer le sel.
Délicieuse notamment sur des plats à base de tomate, salade, quiche, tarte thon / tomate etc...