Recette de l’omelette à l’algue nori (porphyra)
L’algue nori, vous la connaissez forcément si vous êtes amatrice ou amateur de maki ! Dans notre recette, nous utilisons des paillettes d'algues de Nori, à utiliser comme des épices marines!
· 4 personnes
· Préparation 15 min
· Cuisson poêle 10 min
· Difficulté
· Prix
L’algue nori, vous la connaissez forcément si vous êtes amateur de maki. Vous savez déjà à quel point elle est délicieuse, douce et puissante! Toute en délicatesse.
Avec son petit gout fumé, elle se marie parfaitement au oeufs. Vous pouvez également y rajouter des champignons de Paris ou pleurote comme dans cette recette. On est sur une recette simple et efficace !
La Nori est une algue très intéressante pour son apport en protéines végétales, en vitamine b12, c'est l'alliée des végétariens et vegan!
Plat végétarien.
Ingrédients pour 4 personnes
· 5 œufs
· 200 gr de champignons de paris ou pleurotes
· 3 c à c d’algue Nori séchée en paillettes
· 2 branches de persil
· Huile d’olive ou de coco ou ghee
· Poivre
Le petit +
· 1 oignon ou échalote à faire rissoler avec les champignons
· 1 peu de lait végétal
Préparation
· Préparer les champignons, les éplucher, les laver et les couper.
· Les faire rissoler dans une poêle bien chaude préalablement huilée.
· Laver et ciseler les branches de persil
· Dans un bol, battre les œufs, 2 c à c de Nori et 1 c à s de lait végétal.
· Faire mousser les œufs et les verser sur les champignons rissolés.
· Laisser cuire à couvert à feu moyen, le temps de cuisson dépend de votre goût personnel, baveuse 5 bonnes min ou à point au moins 8 min.
· Assaisonner avec le persil ciselé, du poivre à votre convenance, puis la dernière c à c de Nori.
· Servir bien chaud avec une belle salade verte.
