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Recette de l’omelette à l’algue nori (porphyra)

Cuisine aux algues végétarienne

·  4 personnes

·  Préparation 15 min

·  Cuisson poêle 10 min

·  Difficulté 

·  Prix 

L’algue nori, vous la connaissez forcément si vous êtes amateur de maki sushis. Par conséquent, vous savez déjà à quel point elle est délicieuse. Ce serait dommage de n’en profiter qu'au restaurant japonais... ! Voilà pourquoi on s’est donné pour mission d'élargir les horizons de vos papilles avec cette recette d’omelette simple et délicieuse, que vous pouvez aussi adapter à votre sauce.

Au-delà de son goût délicat qui rappelle le champignon séché ou le thé fumé, l’algue nori procure beaucoup de bienfaits nutritionnels, car c'est la deuxième algue comestible la plus riche en protéines. D’autre part, les végétaliens l’intègrent souvent dans leur alimentation car elle contient de la vitamine B12 assimilable. Autant vous dire que c'est notre coup de cœur 

Ce plat convient parfaitement au régime végétarien.

Ingrédients pour 4 personnes

· 5 œufs

· 200 gr de champignons de paris ou pleurotes · 3 belles pincées équivalent à · 3 c à c d’algue Nori séchée en paillettes

· 2 branches de persil

· Huile d’olive ou de coco

· Poivre

 

Le petit + pour les gourmands

· 1 oignon ou échalote à faire rissoler avec les champignons

· 1 peu de lait végétal

 

Préparation

· Préparer les champignons, les éplucher, les laver et les couper.

· Les faire rissoler dans une poêle bien chaude préalablement huilée.

· Laver et ciseler les branches de persil

· Dans un bol, battre les œufs, 2 c à c de Nori et 1 c à s de lait végétal.

· Faire mousser les œufs et les verser sur les champignons rissolés.

· Laisser cuire à couvert à feu moyen, le temps de cuisson dépend de votre goût personnel, baveuse 5 bonnes min ou à point au moins 8 min.

· Assaisonner avec le persil ciselé, du poivre à votre convenance, puis la dernière c à c de Nori.

· Servir bien chaud avec une belle salade verte.

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