Dulse
Palmaria Palmata
L'ALIMENT DES ORMEAUX QUI RAPPELLE DE FINES NOTES IODÉES ET UN PETIT GOÛT DE NOISETTE! LA PRÉFÉRÉE DE LUCIE!
CARACTÉRISTIQUES
La dulse est une algue rouge pourpre qui rappelle le coquillage au niveau des saveurs.
Crue, elle apporte de la texture aux plats et sauces, cuisinée, elle devient rapidement fondante et libère toutes ses saveurs.
Elle est récoltée de septembre à fin octobre chez Begood Alg.
ATOUTS
La dulse est naturellement riche en vitamine A, B12, C, K1, potassium, acides aminés, en iode, manganèse.
Elle sale d'ailleurs naturellement tous vos plats.
RECETTES
Salade d'hiver, endives betteraves et dulse
Salade de tomates anciennes et dulse
Gratin de pâte et dulse
Nouille aux légumes / crevettes et dulse
Langoustines et mayonnaise à la dulse
Salade de pomme de terre et dulse
Gâteau au chocolat et dulse
Energy ball à la dulse
Pain grillé ail et dulse
Bowl quinoa / lentille corail / légumes / dulse
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