Nori
Porphyra
PARMI LES PLUS NUTRITIVES, C'EST AUSSI L'OR NOIR BRETON! L'ALGUE LA PLUS DIFFICILE A TROUVER EN BRETAGNE ET A TRAVAILLER.
IDÉAL POUR DÉCOUVRIR LES ÉPICES MARINES
CARACTÉRISTIQUES
Algue rouge aux douces saveurs quand elle est fraîche, elle laisse place à des notes iodées, fumées, champignonnées une fois séchée.
C'est la plus connue des algues grâce à l'alimentation asiatique, c'est elle qui entoure les makis japonais!
Elle est récoltée de mai à juillet chez Begood Alg.
ATOUTS
La nori est une bombe nutritive. Elle est naturellement riche en protéines végétales, fibres, oméga 3, zinc, acides aminés. c'est une source d'antioxydants, comme la vitamine C et la manganèse, source de B12 assimilable.
Elle est parfaite pour les végétariens/végans mais pas que...!
RECETTES
Riz sauté aux légumes et nori
Salade de pomme de terre, thon et nori*
St jacques sautés et nori*
Sauce salade iodée*
* Nori séchée ou Caviar de Nori
VOUS LE TROUVEREZ DANS
