Haricots de mer
Himanthalia elongata
LE SPAGHETTI MARIN À CUISINER FERME, TENDRE OU TOUT SIMPLEMENT ALG DENTE!
CARACTÉRISTIQUES
Haricot de mer ou également nommé spaghetti de la mer, cette algue brune se cuisine comme un légume marin. Elle fait partie intégrante d'un plat.
Légèrement iodée en bouche contrairement aux apparences, elle apporte une texture croquante ou tendre en fonction de la cuisson à toutes vos recettes.
Odeur très forte à la cuisson qui s'estompe une fois les haricots cuisinés.
Chez Begood Alg, on la récolte d'avril à mai.
ATOUTS
Le haricot de mer est naturellement riche en fibres, vitamine A, C, D, en oméga 3.
Cette algue est très riche en iode.
C'est une algue très peu calorique, au fer assimilable.
RECETTES
Utilisation: Réhydrater 10 mins les haricots de mer dans un bol d'eau froide, puis cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant 10/15 mins.
Salade de pomme de terre et haricots
Salade de lentille verte / corail et haricots
Quiche ou pizza aux haricots de mer
En accompagnement d'1assiette de poissons fumés
Crêpe aux haricots de mer, fromage et oeuf
Croque monsieur aux haricots de mer
Méli-mélo de spaghetti / haricots de mer
Poêlée d'haricots verts / haricots de mer
