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Recette de poisson au tartare d'algues naturel

Une association qui ne peut que fonctionner : celle du poisson & des algues. Voici une recette facile avec un tartare d’algues ! 

  • 4 personnes 

  • Préparation 15 min 

  • Cuisson au four 40 min 

  • Difficulté 

  • Prix 

Le tartare d'algues, c'est notre best seller chez Begood Alg et il peut être décliné en de nombreuses variations culinaires (et pas seulement sur des toasts à l'apéro !). Dans cette recette par exemple, on vous propose une version 100 % iode avec une association tartare d'algues–poisson. Et on vous met au défi de ne pas manger le tartare d’algues directement dans le pot πŸ˜‰ 

 

Vous pouvez utiliser pour ce plat notre tartare d'algues au naturel ou notre salade du cueilleur (mélange de 4 algues et base de nos tartares).

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Chez Begood Alg, on soutient une pêche raisonnée, consommons local et de saison! 

 

Bon appétit ! 

          Ingrédients pour 4 personnes 

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  • 4 filets de merlu, tacaud ou lieu jaune ou tout poisson blanc de saison 

  • 200 g de riz basmati et riz sauvage 

  • 150 g de petits pois frais ou surgelés 

  • 3 carottes 

  • 1 fenouil 

  • 4 belles c à s de tartare d’algues au naturel ou 2 c à s de salade du cueilleur (4 algues) 

  • Huile d’olive 

  • 1 pincée de sumac (épice au goût légèrement citronnée)

  • Herbe fraiche (persil, aneth ou ciboulette) 

  • Citron 

  • Sel/poivre

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          Suggestions d'accompagnement pour changer

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  • Poêlée de courgettes  

  • Fondue de poireaux

         Préparation 

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  • Rincer et cuire le riz.  

  • A la fin de la cuisson, quand il reste encore un peu d’eau, ajouter les petits pois. 

  • Mélanger, couvrir la casserole et laissez cuire les petits pois, feu éteint. 

  • Préchauffer le four à 180°C. 

  • Laver et émincer le fenouil.  

  • Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. 

  • Disposer dans un plat allant au four.  

  • Arroser d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. 

  • Enfourner pour 20-25 min. 

  • Disposer les filets de poisson sur les légumes rôtis et laisser cuire encore 12 à 14 mins à 150°C. 

  • A la sortie du four, disposer une c à s de tartare d’algues sur chaque filet ou saupoudrer de Salade du Cueilleur. 

  • Disposer votre poisson, légumes rôtis et tartare d’algues avec votre riz sauvage.  

  • Un trait de citron, une pincée de sumac, des herbes fraiches si le cœur vous en dit et c’est prêt ! 

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