De couleur violette au reflets pourpres, la nori est d'une finesse incomparable.
C'est l'or noir breton!
Bien connue grâce aux makis, elle concentre une saveur si douce et particulière de champignon ou de thé fumé.
Elle est pour Begood Alg le coup de coeur ! Et donc conseillée pour une première approche des algues à cuisiner car elle se réhydrate très facilement.
La nori est une bombe nutritive! C'est la deuxième algue la plus riche en protéine.
Les végétaliens l’intègrent beaucoup dans leur alimentation notamment car elle contient quasi tous les acides aminés essentiels.
Saupoudrer sur une salade, sur une omelette, des oeufs au plat, des champignons grillés , des pomme de terre, dans des crêpes, du riz, des légumes, du poisson, dans une vinaigrette
Elle est délicieuse dans les sauces (crème fraiche, crème de riz, soja, vinaigrette..) pour accompagner poissons ou légumes.
Nori ( Porphyra)
- Energie : 178.3 kcal.
- Protéines : 27.6 g
- Glucides : 12.9 g
- Fibres alimentaires : 34.3 g
- Lipides : 1.6 g
- Sodium : 1.93 g
- Magnésium : 0.42 g
- Calcium : 0.25 g
- Fer : 0.042 g
- Vitamine C : 0.062 g