Salade colorée et protéinée pour l'été
Cette salade à la laitue de mer et aux lentilles vertes est à décliner à l'envie avec ce qu'il y a dans votre frigo! Tomate, carottes, ou brocoli tout est possible!
· 4 personnes
· Préparation 20 min
· Cuisson des lentilles si besoin 1h30 en fonction du paquet
· Difficulté
· Prix
Parfois on a juste envie d'une belle salade avec un joli apport en protéines végétales, cette salade c'est celle qu'on fait avec ce qu'il nous reste au frigo.
Comme base : des lentilles vertes et de la laitue de mer, ici j'ai mis des tomates cerise, des batonnets de carottes et le plein d'herbes fraiches, on pourrait mettre du brocoli ou de la salade!
La laitue de mer est très riche en magnésium et en vitamine C particulièrement.
Tips : Il est conseillé de tremper les lentilles vertes 8h ou 1 nuit avant cuisson.
Chez Begood Alg, nous rajoutons toujours du Kombu royal en paillettes ou en feuille dans l'eau de cuisson des légumineuses pour aider à la digestion et faciliter la cuisson.
Plat vegan
Ingrédients :
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Lentilles vertes 300g ou 1 bocal
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tomates cerise 250g
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2 carottes
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1/2 oignon rouge
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coriandre
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basilic
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un peu de roquette
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1 c à s de laitue de mer
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vinaigrette à votre goût
Préparation:
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Cuire les lentilles après les avoir fait tremper au moins 8h ou rincer les lentilles en bocal
- Laver et couper les tomates en 2. Laver les carottes, les éplucher et les couper en batonnets. Emincer l'oignon
- Hacher les herbes et la roquette
- Bien mélanger dans un grand saladier , ajouter la vinaigrette et terminer par la laitue de mer
- C'est prêt!
